美味しさの秘密
Select of delicious.
近江牛 一頭買い
滋賀県近江八幡市にある財団法人滋賀食肉公社で毎週月・木曜日に近江牛枝肉のセリが行われる。
千成亭は、市場の買参人として毎週、買い付けに赴いております。市場では、2008年度より近江牛の中でも高品質なものを認定「近江牛」と定めました。
近江牛の定義
豊かな自然環境と水に恵まれた
滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種
認証「近江牛」
近江牛の中でも、次の要件を満たす高品質な近江牛に対して認定されます。
※千成亭が滋賀県食肉センターで行われるセリで購入する近江牛は、認証「近江牛」を仕入れております。
なお、まるさん牧場等のセリ以外の近江牛は、認証を申請しているものばかりではございません。
高品質な近江牛を選りすぐり買い付け、確かな味をお届けいたします。
